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「寿司康」現代風赤酢で茨城の米を生かした水戸前寿司

寿司康

スシヤス

  • 営業時間18:00~24:00
029-221-8257
  • 営業時間18:00~24:00
  • 水戸市栄町1-11-26

『寿司康』は、水戸の中心街で50年以上、地元に愛されている寿司屋です。
茨城県の美味しいお米を「現代風赤酢」で味わいのある寿司飯に、茨城県沖合の鮮魚を「水戸前寿司」として、江戸前の匠の技と心で、最高のおもてなしをいたします。
水戸の心意気と確かな技を感じ、最高のサービスをご堪能ください。

茨城県のおいしいお米と現代風赤酢の出会い

『寿司康』では、茨城のお米をより美味しくお召し上がり頂くため、「現代風赤酢」を使用したすし飯をご提供しております。
通常のすし飯のお酢は米酢ですが、赤酢は酒粕を三年ほど寝かせてやっと造ることができる酒粕酢です。
「現代風赤酢」は、米酢と赤酢のブレンドとなり、旨味たっぷりのコクと酸味、優しい塩味でお砂糖を控えたい方にも最適です。

爽やかなキャストと匠
現代風赤酢「寿司康」
爽やかなキャストと匠
現代風赤酢
匠の真心のこもった握り
心行くまで堪能してほしい水戸前寿司「寿司康」
匠の真心のこもった握り
心行くまで堪能してほしい水戸前寿司

江戸前の技で水戸前の寿司をご提供しております

『寿司康」では、店主が「江戸前」の本場東京で修業し、その技術を「水戸前」の寿司として提供しております。
「水戸前」には二つの意味があり、ひとつは水戸の前、茨城県沖で獲れた鮮魚を使うという意味です。茨城県沖には、代表的な「那珂湊」、「磯浜(大洗)」、「平潟」など24もの漁港があります。
二つ目は、魚介類が新鮮なうちに「仕事」を施し、生よりも旨味を凝縮させ、保存に適した状態に仕上げる工夫を施すことです。「塩や酢で締める」、「タレに漬け込む」、「蒸す・煮る」といった技法です。
確かな技法で、新鮮な鮮魚を心行くまで堪能することが出来ます。
匠が厳選したお酒
寿司康の店構え「寿司康」
匠が厳選したお酒
寿司康の店構え
匠の技がみえるカウンター
ご接待やご会席にお座敷を「寿司康」
匠の技がみえるカウンター
ご接待やご会席にお座敷を

ご会席、ご接待、記念日など、水戸前の寿司で大切な時間を

「おまかせ握り(8貫)・(12貫)」、「おこのみ握り(12貫)」、「地魚握り」の定番メニューや団体様もびっくりの「ひのき長板握り(40貫)・(60貫)」など、豊富なメニューを取り揃えております。
また、匠の技がちりばめられたサイドメニュー、お料理にあうお酒も各種取り揃えており、大満足すること間違いありませんので、是非、ご堪能ください。
※握りメニューは季節によりネタの変更がございますので、ご予約を頂けると助かります。
  • 営業時間18:00~24:00
029-221-8257

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基本情報

名称寿司康
フリガナスシヤス
住所310-0064 水戸市栄町1-11-26
アクセスJR水戸駅北口より車で10分
大工町交差点より徒歩4分
電話番号029-221-8257
営業時間18:00~24:00
定休日日曜
禁煙・喫煙受動喫煙対策による禁煙・喫煙についての最新情報は、店舗にお問い合わせください。
クレジットカードVISA/Master/JCB/American Express/Diners Club
駐車場無し(近くにコインパーキング有り)
こだわり
ジャンル

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