前回は、この時期おすすめのリキュールとおすすめカクテルレシピをご紹介しました。

〈前回までの記事〉
バレンタインデーにつくる、贈る、楽しむ！チョコレートリキュール
クリーム系リキュールの傑作「ベイリーズ」を楽しむ！

今回は、カクテルやスイーツにもおすすめのワイン「シェリー酒」をご紹介します。

シェリー酒って？

長い歴史を経て、特別な自然条件のもと、独特の製法によって出来上がったスペイン・アンダルシア地方で造られるワインの一種です。

ブドウ品種、醸造方法、熟成方法によって異なったタイプのワインになります。
シェリーには、色・香り・味わい・料理との合わせ方に大変広い幅があります。

非常に独特な製造法と熟成法、そして長い歴史を背景にし、多様な要素をもったこのワインにとってシェリーという総合名詞は、共通のアイデンティティを示す印になっています。

シェリーのバラエティはこんなにあります！

ビノ・ヘネロソ（Vinos Generosos)・・・パルミノ種でつくるもので、発酵を完了するため完全な辛口です。
★フィノ（Fino)
★マンサニーリャ（Manzanilla)
★アモンティリャード（Amontillado)
★オロロソ（Oloroso)
★パロ・コルタド（Palo Cortado)

ビノ・ヘネロソ・デ・リコール（Vinos Generosos de Licor)・・・ビノ・ヘネソロとビノ・ドゥルセ・ナトゥラルをブレンドして造るので、いろいろな段階の甘さのワインができます。
★ペイル・クリーム（Pale Cream)
★ミディアム（Medium)
★クリーム（Cream)

ビノ・ドゥルセ・ナトゥラル（Vinos Dulces Naturales)・・・甘い品種（モンカテルとペドロ・ヒメネス）を使って造るもので、発酵を止めてぶどうの甘さを残す為、完全な甘口です。
★モスカテル（Moscatel)
★ペドロ・ヒメネス（Pedro Ximēnez)

これほど多様なシェリー酒から、当店からは
★フィノ（Fino)
★ペドロ・ヒメネス（Pedro Ximēnez)
この2種からそれぞれ1本づつを、次回からのニュースでご紹介したいと思います。
お楽しみに！

水戸市大塚池近く、エスポア多田からでした！