國暉(こっき)酒造取り扱い始めました島根県松江市の地酒、國暉(こっき)酒造の取り扱いを始めました。 江戸時代末期の町屋の面影が残る國暉酒造。原料米から吟味し、手作りにこだわっています。長年造り続けられた酒の系譜が今日の國暉の味わいになっ…2024/04/08
土佐のうまいを食卓に龍馬 鰹タタキ(天日塩付) 一本釣りで水揚げされた鰹の鮮度を損なわないように船内凍結し保管。機械化により今では少なくなった職人が、一節一節丹精込めて焼き上げる土佐の伝統製法の「完全ワラ焼き」にこだわっ…2022/11/23
日本の美味しさ新提案『テリヤキ・フィッシュ』魚を美味しく食すことにすぐれた日本人は、様々な技法を編み出しました。素材の美味しさをとことん追求し、素材に合わせてその技法を組み合わせる。甘露煮(TERIYAKI-FISH)もその一つ。素焼きした魚を丹念に煮込ん…2022/09/01